Индийский чёрный перец является специей из тропических плодов лианы. Недозрелые плоды начали собирать в юго-восточной Индии, в области Малихабар. Ещё четыре тысячи лет назад индусы применяли в лечебных целях. А благодаря Александру Македонскому получил распространение.
Пакетик имеет чёрный фон и рисунок слона. Напечатано » Омега специи» и название: Перец чёрный молотый индийский, высший сорт, 100 г.. Сделано в Казахстане. Горошины перца собирают вручную, потом сушат до сморщенного состояния и перемалывают. Но лучше горошины делать порошком непосредственно перед приёмом пищи. Затем хранить в герметической упаковке, так как потом выдыхается и вкус слабеет.
В молотом состоянии перец имеет больше аромата, чем в гранулах. И добавлять желательно в пищу до полного приготовления блюда. Ведь при долгом варении с горошинами перца получится сильная горечь.Индийский чёрный перец сегодня помогает хорошему перевариванию пищи. Не только создаёт чувство аппетита, но и препятствует в организме образованию опухолей.
Уменьшает газы и токсичность в органах, впитывается в кровь и получается хороший поток в сосудах.Его аромат усиливает вкусовые качества в маринадах и вообще в различных блюдах. Но требуется осторожность в дозировке при почечных заболеваниях, болезнях крови и желудка.
Индийский чёрный перец при сухом употреблении имеет жгучий вкус. А в других случаях бархатный и чуть горьковатый привкус, всё зависит от блюда. Главное качество этого перца по сравнению с другими чёрными перцами – более богатое послевкусие.
Благодаря такому послевкусию этот чёрный перец используется в шоколадах, какао, колбасах. В рыбных и мясных изделиях, в рассолах и овощах, в маринадах и грибах. То есть его универсальный и богатый аромат имеет обширное применение.
Ещё интересные статьи на сайте: